Hiện nay bạn có thể tìm thấy lạp xưởng bán ở bất kì đâu, tuy nhiên để đảm bảo độ an toàn của món ăn cũng như tiết kiệm hơn bạn có thể tự tay làm món lạp xưởng ngon cho cả nhà mình cùng thưởng thức. Đặc biệt trong những dịp tết đến xuân về món lạp xưởng do chính tay bạn làm sẽ làm không khí ngày tết thêm phần rộn ràng đấy.
Nguyên liệu làm món lạp xưởng cho 3 kilogram :
-2 kilogram thịt lợn nạc
-½ (một phần hai) kg thịt mỡ lợn
-150ml rượu Mai Quế Lộ
-5m ruột lợn
-4 ống rượu trắng
-200 gram đường cát
-50 gram muối
-2 muỗng cà phê hạt tiêu
Cách làm món lạp xưởng cho 3 kg:
Sơ chế nguyên liệu làm món lạp xưởng:
-Thịt lợn mua về rửa thật sạch.
-Ruột lợn bóp với muối cho hết sạch nhớt.
Các bước làm món lạp xưởng:
-Mỡ lợn thái hạt lựu nhỏ, cho ra một bát lớn trộn thật đều, đem phơi nắng ở nơi sạch sẽ khoảng 1 ngày.
-Thịt nạc xay nhuyễn, cho thêm rượu Mai Quế Lộ vào trộn thật đều.
-Cho mỡ đã phơi nắng vào trộn thật đều.
-Cho thêm muối, hạt tiêu trộn thật đều.
-Chia ruột lợn làm 4 đoạn ngắng rồi dùng rượu trắng rửa thật sạch lại, nhồi thịt vào trong ruột lợn.
-Sau khi đã nhồi xong đem đi phơi nắng, sau khoảng 4 ngày có thể đem lạp xưởng để hấp, chiên và thưởng thức.
Lưu ý khi làm món lạp xưởng:
-Để đảm bảo vệ sinh cho món lạp xưởng trong quá trình phơi bạn nên để lạp xưởng hay mỡ lợn vào một cái khay đậy lại bằng màn tuyn để tránh sự xâm nhập của côn trùng.
-Rượu Mai Quế Lộ là loại gia vị có bán sẵn tại các siêu thị được cất từ một giống hoa hồng và nhiều loại hương liệu khác và pha thêm đường phèn có vị ngọt thoang thoảng mùi hương hoa hồng khá đặc biệt.
-Ruột heo nếu bạn sử dụng loại tươi chỉ cần trà xát với muối còn nếu sử dụng ruột heo khô có bán sắn chỉ cần rửa với rượu trắng.
-Khi làm lạp xưởng bạn có thể cho thêm một chút tiêu hạt để làm món ăn có mùi thơm đặc trưng hơn.
Như vậy bạn có thể nhận thấy cách làm lạp xưởng không hề khó, tuy cần đến một chút thời gian nhưng bạn hoàn toàn có thể tiết kiệm khá nhiều tiền để mua món lạp xưởng này. Hãy thử làm món lạp xưởng này tại nhà để không chỉ giúp gia đình bạn có thêm món ăn ngon mà còn thử tài nội trợ của bản thân bạn nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
